Contoh Table d'hote Menu

APPETIZER           

Ø Resep Cesar Salad

-          100 gram  romaine, potong kasar

-          100 gram fillet ayam, potong dadu

-          200 gram melba toast (roti tawar di potong dadu)

-          30 gram keju parmesan

Ø  Dressing

-          2 sendok makan mayonnaise

-          1 sendok makan air jeruk nipis

-          1 sendok makan bwang Bombay

-          50 gram anchopy

-          30 gram chop garlic

-          Merica, garam secukupnya

Ø  Cara membuat

-          Campurkan dressing, mayonnaise, air jeruk, chopy, bawang Bombay, garlic, putih telur, anchopy, merica dan garam hingga rata

-          Ambil plate, potong romaine, campurkan dengan dressing Caesar

-          Setelah tercampur ambil salat, plate taruh Caesar salat dengan tambahan ayam di grill melba serta keju parmesan

SOUP

Ø  Resep purre of pumkin soup

-          300 gram labu kuning

-          600 ml kaldu ayam (stock)

-          2 sendok makan mentega

-          ½ bawang Bombay

-          2 sendok makan tepung terigu

-          ¼ sendok teh merica bubuk

-          2 sendok teh garam

-          100 ml cooking cream

Ø  Cara membuat

-          Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay sampai harum

-          Masukan tepung terigu, aduk sampai merata

-          Tuang kaldu dikit demi sedikit

-          Tambahkan labu yang sudah di haluskan

-          Tambahkan garam, merica biarkan mendidih

-          Tunggu hingga matang

-          Saring soup sebelum di hidangkan

MAIN COURSE

Ø  Resep Chiken A’la King

-          500 gram ayam rebus

-          1 cream soup ayam instan

-          120 ml susu/stock

Ø  Bumbu

-          Bawang Bombay (chop)

-          Paprika hijau,merah (potong segitiga)

-          Margarin

-          Cengkeh

-          Bawang putih (chop)

Ø  Cara membuat

-          Tumis bawang Bombay, bawang putih, margarin, sampai harum. Tambakan soup ayam dengan sedikit susu

-          Tambahkan ayam yang sudah di rebus, paprika meerah dan hijau, cengkeh

-          Tambahkan gula, garam dan merica bubuk

-          Tunggu dan sajikan

DISSERT

Ø  Resep Banana Fritter

-          6 buah pisang kapok

-          3 sendok makan tepung roti

-          6 sendok makan tepung terigu

-          ½ sendok the garam

-          1 butir telur

-          2 sendok the gula pasir

-          Ice cream vanilla

-          Minyak untuk menggoreng

Ø  Cara membuat

-          Kocok telur dan gula hingga tercampur, masukan tepung terigu, garam, adoni hingga rata

-          Rendam pisang yang sudah di potong miring di dalam adonan tepung biarkan selama 5 menit

-          Panaskan minyak, di atas api sedang

-          Gulingkan pisang pada tepung roti dan diamkan sejenak

-          Goreng hingga berwarna kekuningan

-          Tata di piring dan di percantik dengan ice cream